AAHAR 2026 નો ધડાકો! 40 વર્ષની સફર અને હવે એશિયાનું સૌથી મોટું ફૂડ-હોસ્પિટાલિટી હબ

પોતાની 40મી આવૃત્તિની ઉજવણી કરી રહેલું 'આહાર' (AAHAR), એશિયાના સૌથી પ્રભાવશાળી B2B ફૂડ અને હોસ્પિટાલિટી માર્કેટપ્લેસ તરીકે ઉભરી આવ્યું છે. તે એક એવું પાવરહાઉસ છે જે ભારતીય સાહસોને વૈશ્વિક તકો સાથે જોડે છે. અગાઉના તમામ રેકોર્ડ તોડીને, આ પ્રદર્શનમાં હવે 1,800થી વધુ પ્રદર્શનકર્તાઓ અને 155 આંતરરાષ્ટ્રીય સહભાગીઓ સામેલ છે. અંદાજે એક લાખથી વધુ બિઝનેસ મુલાકાતીઓનું સ્વાગત કરવા તૈયાર આ મેળો હવે માત્ર એક ટ્રેડ ફેર નથી રહ્યો, પરંતુ ભારતની ઝડપથી વિસ્તરી રહેલી હોરેકા (HoReCa) ઇકોસિસ્ટમનું હૃદય બની ગયો છે.

ફૂડ પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગ મંત્રાલય અને ઇન્ડિયા ટ્રેડ પ્રમોશન ઓર્ગેનાઇઝેશન (ITPO) દ્વારા સંયુક્ત રીતે આયોજિત 'આહાર', દર વર્ષે કદ અને પ્રતિષ્ઠામાં વધી રહ્યું છે. આજે તે ભારતના સૌથી મોટા ફૂડ અને હોસ્પિટાલિટી એક્ઝિબિશન તરીકે ગૌરવભેર ઊભું છે, જે આ ક્ષેત્રમાં વેપાર, નવીનતા અને ભાગીદારીને વેગ આપે છે.

પ્રગતિ મેદાનથી ભારત મંડપમ સુધીની સફર

આ મેળાની પરિકલ્પના ITPO દ્વારા ભારતીય ફૂડ અને હોસ્પિટાલિટી ઉદ્યોગને એક વ્યવસ્થિત પ્લેટફોર્મ પૂરું પાડવા માટે કરવામાં આવી હતી. તેના શરૂઆતના વર્ષોમાં, તે મુખ્યત્વે સ્થાનિક ઉત્પાદકો અને રસોડાના પાયાના સાધનો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરતું હતું. લાંબા સમય સુધી આ મેળો જૂના પ્રગતિ મેદાનના હોલ સાથે જોડાયેલો હતો. પરંતુ, તે જગ્યાના ભારત મંડપમ (જ્યાં 2023 જી-20 સમિટ યોજાઈ હતી) તરીકે પુનઃવિકાસ પછી, 'આહાર' વિશ્વ કક્ષાના અત્યાધુનિક હોલમાં ખસેડવામાં આવ્યું છે, જેનાથી તેના સ્કેલમાં ધરખમ વધારો થયો છે.

ઐતિહાસિક 40મી આવૃત્તિ

2026ની આ આવૃત્તિ અનેક કારણોસર ઐતિહાસિક છે. તેની 40મી વર્ષગાંઠ નિમિત્તે, આહાર 2026માં ફૂડ એન્ડ બેવરેજીસ, કિચન ઇક્વિપમેન્ટ, બેકરી મશીનરી, હોસ્પિટાલિટી ટેકનોલોજી અને આનુષંગિક સેવાઓમાં અત્યાધુનિક પ્રોડક્ટ્સ પ્રદર્શિત કરવામાં આવી રહી છે. સ્ટાર્ટ-અપ્સ અને MSMEs થી લઈને સ્થાપિત બહુરાષ્ટ્રીય બ્રાન્ડ્સ સુધીની વિવિધતા આ મેળાની ઉદ્યોગમાં રહેલી અજોડ સુસંગતતાને દર્શાવે છે.

આ વર્ષે પ્રદર્શનમાં 155 આંતરરાષ્ટ્રીય સહભાગીઓ જોવા મળશે, જે ભારતીય વ્યવસાયો અને વૈશ્વિક બજારો વચ્ચેના પ્રવેશદ્વાર તરીકે તેની સ્થિતિને મજબૂત બનાવે છે. ખાસ કરીને ઇટાલી 'પાર્ટનર કન્ટ્રી' તરીકે લાઈમલાઈટમાં છે, જે પ્રીમિયમ ફૂડ પ્રોડક્ટ્સ, રાંધણ કુશળતા અને અદ્યતન હોસ્પિટાલિટી સોલ્યુશન્સ ભારત લાવ્યું છે.

તકોનું અનોખું બજાર

2026ની આવૃત્તિમાં ભારત અને વિદેશી બજારોમાંથી ડિસ્ટ્રીબ્યુટર્સ, આયાતકારો, હોટેલ માલિકો, શેફ અને સંસ્થાકીય ખરીદદારો સહિત એક લાખથી વધુ મુલાકાતીઓ આવવાની અપેક્ષા છે. MSMEs અને નિકાસકારો માટે, વિદેશી ખરીદદારો જ્યારે ભારતીય મસાલા, રેડી-ટુ-ઈટ ફૂડ અને ઓર્ગેનિક ઉત્પાદનોની શોધમાં હોય, ત્યારે 'આહાર' નિકાસ વૃદ્ધિ અને વૈશ્વિક બ્રાન્ડ ઓળખ માટે ઇંધણ પૂરું પાડે છે.

ક્યુલિનરી આર્ટ ઇન્ડિયા અને હોસ્પિટાલિટી ચેલેન્જ

• ક્યુલિનરી આર્ટ ઇન્ડિયા 2026: આ એક પ્રતિષ્ઠિત રાંધણ સ્પર્ધા છે જે ટોચના શેફ, યુવા વ્યાવસાયિકો અને વિદ્યાર્થીઓને એકસાથે લાવે છે. તે માત્ર સર્જનાત્મકતાની ઉજવણી જ નથી કરતી, પરંતુ વૈશ્વિક રાંધણ ધોરણોમાં નવા બેન્ચમાર્ક પણ સ્થાપિત કરે છે.
• હોસ્પિટાલિટી ચેલેન્જ: 40મી આવૃત્તિમાં 'હોસ્પિટાલિટી ચેલેન્જ'ની શરૂઆત કરવામાં આવી છે. આ નવીનતા અને આધુનિક ઉકેલોને પ્રોત્સાહિત કરવાની પહેલ છે. સ્માર્ટ કિચનથી લઈને સસ્ટેનેબલ પેકેજિંગ અને AI-આધારિત મેનેજમેન્ટ ટૂલ્સ જેવા વિચારો પ્રદર્શિત કરવાની આ એક શ્રેષ્ઠ તક છે.

વૈશ્વિક નેતૃત્વની ગાથા

છેલ્લા ચાર દાયકાઓમાં, 'આહાર' એક સ્થાનિક ઉદ્યોગ સંમેલનમાંથી વૈશ્વિક વેપારના આકર્ષણનું કેન્દ્ર બની ગયું છે. પછી તે તમિલનાડુના ફૂડ પ્રોસેસિંગ હબ હોય, કેરળના મસાલા નિકાસકારો હોય, ગુજરાતની ડેરી સહકારી મંડળીઓ હોય કે દિલ્હી-મુંબઈની હોટેલ ચેઈન - આહાર 2026 એ બધા માટે વ્યૂહાત્મક ગ્રોથ એન્જિન છે.

વડાપ્રધાન નરેન્દ્ર મોદીના ગતિશીલ નેતૃત્વ હેઠળ, ભારત વૈશ્વિક શક્તિ તરીકે ઉભરી રહ્યું છે. આહાર 2026 એ ફૂડ, હોસ્પિટાલિટી અને રાંધણ ક્ષેત્રે ભારતના વધતા વૈશ્વિક નેતૃત્વનું જીવંત પ્રમાણ છે - જે વિશ્વાસ, તક અને મહત્વાકાંક્ષાના પાયા પર બનેલો વારસો છે.

English summary

AAHAR 2026 marks its 40th milestone with 1800+ exhibitors and Italy as the partner country. A global hub for the HoReCa industry.