સિંગાપોર નવી હાયરિંગ પોલિસી સાથે ભારતીય રેસ્ટોરન્ટ્સ માટે સ્ટાફિંગની સમસ્યા હળવી કરે છે

સિંગાપોર માં ભારતીય રેસ્ટોરાંમાં ભારત, બાંગ્લાદેશ અને શ્રીલંકાના રસોઈયાઓને વર્ક પરમિટ પર રાખવાની મંજૂરી આપવાનો સરકારનો નિર્ણય વખાણવાલાયક છે. સિંગાપોરમાં રેસ્ટોરાં ધરાવતા એનઆરઆઇ સરકારના આ નિર્ણયથી ખુશ થયા છે. એશિયા ન્યૂઝના અહેવાલ મુજબ દિવાળી જેવા તહેવારોમાં કુશળ રસોઈયા શોધવા એક પડકારજનક ટાસ્ક હતો જેને લઈ લઈ સરકારે આ નવી પોલિસી બનાવી છે..

મેનપાવર મંત્રાલય (MOM) એ આ ફેરફારની સુવિધા આપી છે, 400 ભારતીય ભોજન રેસ્ટોરાંને ગયા વર્ષે સપ્ટેમ્બરમાં અરજીઓ શરૂ થયા પછીના પ્રથમ ત્રણ મહિનામાં વર્ક પરમિટનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપી છે. ઇન્ડિયન રેસ્ટોરન્ટ્સ એસોસિએશનના પ્રમુખ ગુરચરણ સિંઘે કેટરિંગ ઓર્ડર્સ અને ખાસ મેનુ વસ્તુઓને કારણે તહેવારોની સિઝન દરમિયાન સ્ટાફની વધતી માંગ પર પ્રકાશ પાડ્યો હતો.

આ વર્ક પરમિટ માટેની અરજીઓનું મૂલ્યાંકન ઉદ્યોગના હિતધારકો દ્વારા કરવામાં આવે છે, જેમાં જાણીતા શેફ અને ભારતીય હેરિટેજ સેન્ટર જેવી સરકારી એજન્સીઓનો સમાવેશ થાય છે. રંગૂન રોડ પર સ્થિત રિવરવોક તંદૂર એવા વ્યવસાયોમાં સામેલ છે જેને આ પહેલથી ફાયદો થયો છે. મેનેજિંગ ડાયરેક્ટર શરોનજીત કૌરે આ પગલાને ફુડ ઈન્ડસ્ટ્રીના લોકો માટે "સ્વપ્ન સાકાર" સમાન ગણાવી.

કૌરે નોંધ્યું હતું કે જ્યારે ઘણા લોકો રસોઇયા હોવાનો દાવો કરે છે, ત્યારે ભારતીય ભોજનમાં વિશેષતા માટે ચોક્કસ કૌશલ્યની જરૂર હોય છે. રેસ્ટોરન્ટે પાછલા વર્ષમાં સફળતાપૂર્વક ત્રણ વધારાના રસોઈયાની નિમણૂંક કરી હતી, જેનાથી તેઓ દીપાવલી સુધી દરરોજ 40 થી વધુ કેટરિંગ ઓર્ડર સંભાળી શક્યા હતા, જે અગાઉ લગભગ 30 હતા.

નવા રાંધણ પ્રવાહોની શોધખોળ

રિવરવોક તંદૂર પશ્ચિમી અને ચાઇનીઝ વાનગીઓથી પ્રેરિત નવી વાનગીઓનો પણ ઉમેરો કરી રહ્યું છે. કૌરે ઉલ્લેખ કર્યો કે ભારતીય ફ્યુઝન હાલમાં ભારતમાં ટ્રેન્ડ કરી રહ્યું છે, જે તેમને નવા વિચારો અને રસોઇયાઓ તેમની અનન્ય રસોઈ શૈલીઓ સાથે નવીનતા લાવવા માટે પ્રોત્સાહિત કરે છે.

ગાયત્રી રેસ્ટોરન્ટના મેનેજિંગ ડિરેક્ટર એસ મહેન્દ્રને છેલ્લા એક વર્ષમાં ભારતીય રાંધણ ક્ષેત્રમાં નોંધપાત્ર ફેરફારો જોયા છે. તેમણે વધુ રસોઇયાની ભરતી કરવાની ક્ષમતા બદલ આભાર વ્યક્ત કર્યો પરંતુ વધતી માંગને પહોંચી વળવા વિદેશી કામદારોના ઉચ્ચ ક્વોટાની જરૂરિયાત પર ભાર મૂક્યો.

પડકારો અને ભવિષ્યની સંભાવનાઓ

વિદેશી કામદારો માટેની વર્તમાન મર્યાદા રેસ્ટોરન્ટના કુલ વર્કફોર્સના 8 ટકા રાખવામાં આવી છે. મહેન્દ્રને ધ્યાન દોર્યું કે એક વિદેશી ભારતીય રસોઇયાને નોકરી આપવા માટે 12 સ્થાનિક કામદારોની જરૂર પડે છે. તેને મંજૂર વર્ક પરમિટના પ્રમાણમાં વધારો થવાની આશા છે.

રિવરવોક તંદૂર રેસ્ટોરાંનો ઉદ્દેશ્ય પણ તેના રોજગાર પાસ (EP) ધારકોને નવીકરણના સમયગાળા દરમિયાન જાળવી રાખવાનો છે. રેસ્ટોરાં 11 EP ધારકોને રોજગારી આપે છે જેઓ તેમની સાથે એક દાયકાથી વધુ સમયથી છે. કૌરે બિઝનેસ સાતત્ય માટે આ પાસને લંબાવવાના મહત્વ પર ભાર મૂક્યો હતો.