1000 વર્ષ જૂની જાપાની દારુ UNESCO હેરિટેઝ લિસ્ટમાં સામેલ, બનાવતા લાગે છે 2 મહિના

યુનેસ્કોએ જાપાનની 1000 વર્ષ જૂની લિકર "સાકે" ને તેના સાંસ્કૃતિક વારસા તરીકે સમાવી છે, જે એક ઐતિહાસિક અને સાંસ્કૃતિક સિદ્ધિ છે. સાકેને જાપાનની પ્રાચીન પરંપરાઓ અને સાંસ્કૃતિક વારસાનું પ્રતીક માનવામાં આવે છે. આ દારૂ માત્ર જાપાનના તહેવારો અને ધાર્મિક વિધિઓમાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે એટલું જ નહીં, તેની ઉત્પાદન પ્રક્રિયા પણ અત્યંત જટિલ છે.

યુનેસ્કો દ્વારા તેને સાંસ્કૃતિક વારસો તરીકે માન્યતા આપવા સાથે સાકે હવે સમગ્ર વિશ્વમાં એક મહત્વપૂર્ણ સાંસ્કૃતિક વારસો તરીકે ઓળખાય છે. ચાલો જાણીએ તેની વિશેષતા.

આ કારણે પીતા હતા દારુ

સાકે જાપાનની પ્રખ્યાત ચોખાની વાઇન તાજેતરમાં યુનેસ્કોની "માનવતાના અમૂર્ત સાંસ્કૃતિક વારસો" ની યાદીમાં સામેલ કરવામાં આવી છે. આ પીણું જાપાની સંસ્કૃતિનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ બની ગયું છે અને જાપાનના સામાજિક અને ધાર્મિક જીવનમાં તેનું વિશેષ મહત્વ છે.

સાકેનો ખૂબ જૂનો ઇતિહાસ છે

ઇતિહાસકારો માને છે કે તે લગભગ 1000 વર્ષ પહેલાં ઉદ્ભવ્યું હતું. શરૂઆતમાં તે દુષ્ટ આત્માઓને દૂર કરવા માટે એક શક્તિશાળી પીણું માનવામાં આવતું હતું. પાછળથી તેને 11મી સદીની જાપાની નવલકથા "ધ ટેલ ઓફ ગેન્જી" માં ખાસ પીણા તરીકે દર્શાવવામાં આવ્યું હતું. જાપાનના યુનેસ્કોના રાજદૂત તાકાહિરો કાનોએ સાકેને જાપાની સંસ્કૃતિની "દૈવી ભેટ" ગણાવી અને તેના સાંસ્કૃતિક મહત્વને રેખાંકિત કર્યું.

બે મહિના લાંબી પ્રક્રિયા

ખાતર બનાવવાની પ્રક્રિયા ખૂબ જ રસપ્રદ અને કપરું છે. તે મુખ્યત્વે ચોખા, પાણી, યીસ્ટ અને કોજી (ચોખાની ફૂગ)માંથી બનાવવામાં આવે છે, જે ચોખાના સ્ટાર્ચને ખાંડમાં રૂપાંતરિત કરે છે, જે બીયરમાં માલ્ટિંગ સમાન છે. ખાતર બનાવવું એ બે મહિનાની લાંબી પ્રક્રિયા છે જેમાં ચોખાને બાફવા, દર કલાકે ચોખાને હલાવવા અને છેલ્લે તેને સાકે બનાવવા માટે દબાવવાનો સમાવેશ થાય છે.

સમય માંગી લે તેવી પ્રક્રિયા

આ પ્રક્રિયા સમય માંગી લે તેવી અને શારીરિક રીતે પડકારરૂપ છે. સાક એ જાપાનીઝ તહેવારો અને ધાર્મિક સમારંભોનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે અને સારા સ્વાસ્થ્ય, સમૃદ્ધિ અને ખુશીના પ્રતીક તરીકે પીવામાં આવે છે.

કરોડોમાં થાય છે નિકાસ
ખાતરની નિકાસ હવે એક મોટો વ્યવસાય બની ગયો છે. જાપાન દર વર્ષે $265 મિલિયન (રૂ. 2,199.5 કરોડ) કરતાં વધુ મૂલ્યની નિકાસ કરે છે, જેમાં યુએસ અને ચીન મુખ્ય બજારો છે.

સાંસ્કૃતિક વારસાનું પ્રતિક

જાપાનીઝ સાકે પ્રોડ્યુસર્સ એસોસિએશનના જણાવ્યા અનુસાર, જાપાનમાં ખાતર વેપાર સતત વધી રહ્યો છે અને તેની નિકાસથી જાપાનની અર્થવ્યવસ્થાને પણ ફાયદો થઈ રહ્યો છે. સાકે હવે માત્ર એક પીણું નથી રહ્યું પરંતુ તે જાપાનના સાંસ્કૃતિક વારસાનું પ્રતીક બની ગયું છે, જેની સમગ્ર વિશ્વમાં પ્રશંસા થઈ રહી છે.