શું હોય છે વેપર હીટ ટ્રીટમેન્ટ? એ ટેકનોલોજી જેના ટેસ્ટમાં ફેઈલ થવા પર જાપાને ભારતીય કેરીઓ પર પ્રતિબંધ મૂક્યો
વેપર હીટ ટ્રીટમેન્ટ: ભારતીય કેરી પર જાપાનનું પ્રતિબંધ અને ટેકનોલોજીની સમજ
ભારતીય કેરીની વિશ્વભરમાં પ્રખ્યાત મીઠાશ માટે આંતરરાષ્ટ્રીય ધોરણોનું પાલન અનિવાર્ય છે. લગભગ બે દાયકા બાદ જાપાને ભારતીય કેરીની આયાત પર પ્રતિબંધ મૂક્યો હતો, કારણ કે તાજેતરમાં મોકલેલી ખેપ 'વેપર હીટ ટ્રીટમેન્ટ' (VHT) માપદંડોમાં નિષ્ફળ રહી હતી. આ ઘટનાએ VHT ને ચર્ચામાં લાવ્યું છે, જે વિદેશી બજારોમાં ફળોની નિકાસ માટે અત્યંત નિર્ણાયક છે.
વેપર હીટ ટ્રીટમેન્ટ (VHT) એક આધુનિક, બિન-રાસાયણિક અને પર્યાવરણને અનુકૂળ પ્રક્રિયા છે. તે ખાસ કરીને કેરી, પપૈયા અને જામફળ જેવા ફળોને આંતરરાષ્ટ્રીય નિકાસ માટે તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે. આ પદ્ધતિ વૈજ્ઞાનિક રીતે ફળોને વરાળ દ્વારા શુદ્ધ કરવાની ક્રિયા છે.
આંતરરાષ્ટ્રીય બજારો, ખાસ કરીને જાપાન અને અમેરિકાના કડક સંસર્ગનિષેધ (quarantine) નિયમો, ફળોમાં 'ફ્રુટ ફ્લાય' અને તેના લાર્વા-ઇંડાનો નાશ કરવા VHT ફરજિયાત ગણે છે. ઉષ્ણકટિબંધીય કીટકો સ્થાનિક પાકને નુકસાન ન કરે તે માટે આ સુરક્ષા આવશ્યક છે.
VHT ટેકનોલોજી એક વિશેષ રૂપે ડિઝાઇન કરેલા હાઈ-ટેક ચેમ્બરમાં ચાર મુખ્ય તબક્કામાં કાર્ય કરે છે; જેના દ્વારા ફળો નિકાસ માટે સંપૂર્ણ સુરક્ષિત બને છે.
સૌપ્રથમ, ગુણવત્તાયુક્ત કેરીઓને VHT ચેમ્બરમાં ગોઠવી 95% થી વધુ ભેજવાળી સંતૃપ્ત ગરમ વરાળ છોડવામાં આવે છે.
બીજા તબક્કામાં, કેરીની બાહ્ય સપાટી નહીં, પરંતુ ગોટલી નજીકના અંદરના ભાગનું તાપમાન ધીમે ધીમે 47.5°C થી 48°C સુધી પહોંચાડવામાં આવે છે.
એકવાર કેરીના અંદરનો ભાગ 47.5°C તાપમાન સુધી પહોંચી જાય, પછી તેને લગભગ 20 થી 30 મિનિટ સુધી આ જ તાપમાન પર રખાય છે. આનાથી કેરીનો સ્વાદ કે ગર બગડ્યા વિના 'ફ્રુટ ફ્લાય'ના ઇંડા અને લાર્વા સંપૂર્ણ નાશ પામે છે.
ટ્રીટમેન્ટ પૂર્ણ થયા પછી, કેરીઓને તરત જ ઠંડી હવા અથવા પાણીના ફુવારાથી સામાન્ય તાપમાન પર લાવી સીલબંધ અને કીટ-મુક્ત બોક્સમાં પેક કરી સીધા એરપોર્ટ નિકાસ કરાય છે.
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google
